Budín de aceitunas

¿Con antojo de una merienda salada? Mirá esta receta para un delicioso budín de aceitunas ideal para acompañar con quesos a la hora del mate o para sumar a un brunch. 

Ingredientes

• 125 cc de aceite oliva.
• 3 huevos.
• 300 cc de leche.
• 480 g de harina leudante.
• ½ cdita. de pimienta molida.
• 150 g de queso reggianito o parmesano rallado.
• 75 g de aceitunas verdes descarozadas.
• 75 g de aceitunas negras descarozadas.
• Sal y pimienta.

Herramientas

• Bowl grande
• Molde para budín 
• Desmoldante para tortas
• Rejilla para enfriamiento

Procedimiento

Mezclar el aceite de oliva con los huevos y la leche. Agregar la harina tamizada, la pimienta y el queso rallado.

Cortar las aceitunas en rodajas e incorporar a la preparación anterior. Salpimentar.
Verter en el molde Texturra para budín previamente pincelado con el desmoldante para tortas Wilton y rellenar hasta las ¾ partes de su capacidad.

Cocinar en un horno precalentado a temperatura media 180º C durante 45 minutos aproximadamente o hasta que insertando un palillo observemos que el mismo salga limpio.

Retirar, dejar enfriar y desmoldar sobre una rejilla.

¡Ahora a disfrutar!