Sándwiches helados con cookies gigantes

Para hacer un sandwich helado nada mejor que unas ricas cookies gigantes. Date un gustito dulce y refrescante para el verano con esta receta deliciosa. 

Ingredientes

• 1/2 cucharadita de extracto de almendras.
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla transparente.
• 1 taza de manteca pomada sin sal.
• 1 1/2 tazas de azúcar.
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de sal.
• 2-3/4 tazas de harina común.
• Helado de vainilla o tu gusto favorito.
• Surtido de sprinkles jimmies multicolor.

Herramientas

• Placa grande para cookies.
• Rejilla de enfriamiento.
• Espátula grande.

Instrucciones

1.

Precalentá el horno a 180°C. Prepará las bandejas para hornear las galletitas con papel manteca.

2.

En un bowl  mediano, combiná la harina y la sal.

3.

En otro bowl, batí la manteca y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa. Batí el huevo y los extractos. Agregá la mezcla de harina de a una taza a la vez, mezclando a velocidad baja después de cada adición.

4.

Enrollá la masa en bolas de 4 cm y pasalas por los sprinkles jimmies surtidos.  Colocalas a 5 cm 2 de distancia una de otra sobre el molde para galletitas ya preparado. Aplaná ligeramente las cookies con la palma de la mano.

5.

Horneá de 15 a 17 minutos o hasta que el centro de las cookies esté semifirme al tacto. Dejá que se enfríen en la bandeja sobre la rejilla durante 2 minutos. Luego pasalas de la bandeja a la rejilla de enfriamiento hasta enfriar completamente.

6.

Prepará los sándwiches usando helado de vainilla como relleno, o con tu gusto de helado favorito. 

¡A refrescarse y a disfrutar de un dulce verano!